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蒜香鲷鱼丁
来源:美食城2019-11-08 08:19:29
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材料:鲷鱼、蒜苗、花椒、料酒、姜蒜末、葱白、蒸鱼豉汁、盐

蒜香鲷鱼丁的做法

蒜香鲷鱼丁的做法

1、鲷鱼切小丁备用,蒜苗洗净备用

2、锅中烧热水,下花椒粒煮出香味

3、加入鲷鱼丁,淋入少许料酒

蒜香鲷鱼丁步骤1-3

4、待鱼丁变白迅速捞出控干水份

5、热油爆香姜蒜末

6、放入少许葱白炒香

蒜香鲷鱼丁步骤4-6

7、加入焯好的鱼

8、淋入少许蒸鱼豉汁,加入盐

9、起锅前加入蒜苗段即可

蒜香鲷鱼丁步骤7-9

蒜香鲷鱼丁

美食小提示

1、焯水中的花椒粒也可以不放,我主要是为了增加鱼肉的香味

2、焯鱼丁的时候一定要快,变色即捞出,否则鱼肉容易散

3、翻炒鱼丁的时候也要快动作要轻,别让鱼肉散掉

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责任编辑:宁瑞婷

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